QU'EST-CE QUE LA CUISINE MOLÉCULAIRE?

On peut définir la cuisine moléculaire comme la fusion entre la science alimentaire et les arts culinaires. Les nouvelles technologies et agents texturants permettent désormais de déconstruire n'importe quel plat ou cocktail. Tout cela grâce à des techniques moléculaires spectaculaires et des additifs alimentaires spécifiques. Malgré ce que certains peuvent penser, la cuisine moléculaire ne s'oppose en rien à la cuisine traditionnelle! Au contraire, elle utilise les connaissances et savoir-faire de la cuisine classique, tout en cherchant à aller plus loin, à ouvrir des horizons, en apportant de nouvelles textures et techniques. 

Chez MOLECULE-R, nous avons décidé il y a 10 ans de partager notre amour pour la cuisine moléculaire. Pour ce faire, nous l'avons démocratisée grâce à des kits faciles à utiliser par tous. Nous sommes fiers de concevoir et d’assembler nos produits dans notre belle ville de Montréal. Pour commencer, nous vous suggérons de débuter votre voyage enapprenant davantage sur les principales techniques moléculaires, les additifs et en vous inspirant de nos délicieuses recettes.

Découvrez les différentes techniques:

Apprenez à connaître les principaux additifs alimentaires :

Trouvez la recette parfaite pour impressionnez vos invités: